記錄一下，免得忘記
小卷先泡水，有人說要泡一天，不然會太鹹。
三杯小卷
材料:薑、蔥、紅辣椒、小卷、酒、鹽少許、醋、醬油、九層塔
做法:
1.將薑、蔥、紅辣椒炒香，再加入小卷及酒、鹽、醋、醬油拌炒。
2.起鍋前加入九層塔爆香即可。
三絲小卷
材料:薑絲、蔥絲、紅辣椒絲、蒜末、麻油少許、酒1/2大匙、鹽少許、糖少許、醬油1/3大匙
做法:
1.小卷洗淨放入蒸鍋蒸至半熟，或用開水滾燙一下撈起待涼。
2.起油鍋，將蒜末、辣椒絲炒香，加入小卷爆炒幾下，繼加鹽、糖、醬油、酒再炒，使小卷稍入味，然後再加薑絲、蔥絲及辣椒絲，淋上麻油調味即成。
